Evolución del contenido en aldehídos furánicos y fenólicos durante el proceso de crianza en barrica, incidencia organoléptica en el vino
| Número de control: | 98369 Artículo de libro |
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| Autor Principal: | Martínez García, J. |
| Idioma: | Español |
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Publicado en: . Reunión del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología , Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología (1999. Galicia), [Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, [2000], p. 155-171 |