Autor
Bengoa, José María
2
Cofradía Vasca de Gastronomía (Donostia-San Sebastián)
2
Albardíaz, M.A.
1
Busca Isusi, José María
1
Conde, J.
1
Domínguez, J.B.
1
Echevarte, Fernando
1
Garayoa, Roncesvalles
1
García-Gurtubay, José Ignacio
1
García-Jalón, Isabel
1
González Salazar, José Antonio
1
Goñi Urcelay, Félix María
1
Llama, M.J.
1
Macarulla Greoles, José María
1
Mossel, D.A.A.
1
Noriega, M.J.
1
Seminario de Restauración
1
Serra, J.L.
1
Sánchez, M.
1
Universidad del País Vasco. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular
1