Autor
Lapitz Mendía, Juan José
Academia Española de Gastronomía
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Agirre, Edorta
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Ardanza, José Antonio 1941-2024
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Busca Isusi, José María
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Cofradía del Salmón del Bidasoa (Gipuzkoa)
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Federación de Cofradías Gastronómicas
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Gallino, Filippo
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Hanover, Chantal de
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Hormaechea, Sacha
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Ibarguren, Félix
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Iraundegui, José
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Landa, Xavier
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Llona Larrauri, Jesús 1931-2013
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Lotina Benguria, Roberto
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Navas Labiano, Emilio
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Pouget, Jeanine 1922-
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Salgue, Christiane
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Salgue, Jean-Paul
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