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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 34 (jun. 1995), p. 101-104
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2San Sebastián-Donostia : Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País , 1986Libro