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1
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 25 (dic. 1991), p. 118-122
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2
Publicado en: Boletín / Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País = Euskalerriaren Adiskideen Elkartea , Donostia-San Sebastián, T. 52, n. 2 (1996), p. 553-604
Artículo de revista -
3
Publicado en: . La Rioja, el vino y el Camino de Santiago : actas del I Congreso Internacional de la Historia y Cultura de la Vid y el Vino , Congreso Internacional de la Historia y Cultura de la Vid y el Vino (1o. 1994. Labastida), Vitoria-Gasteiz : Fundación Sancho el Sabio, D.L. 1996, P. 281-296
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4
Publicado en: Alimentación y Cultura : actas del congreso internacional, 1998 / Museo Nacional de Antropología , Huesca : La Val de Onsera, 1999, P. 1091-1104
Artículo de libro