Publicado en: Le commerce atlantique franco-espagnol : acteurs, négoces et ports (XVe-XVIIIe siècle) / sous la direction de Jean-Philippe Priotti et Guy Saupin. , [Rennes] : Presses Universitaires de Rennes, [2008]., p. 49-72
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Publicado en: La Vocación ganadera del norte de España : del modelo tradicional a los desafíos del mercado mundial / Rafael Domínguez Martín (ed.) , Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Secretaría General Técnica, 1996, p. 147-206
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