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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 25 (dic. 1991), p. 52-56
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2[Pamplona] : Gobierno de Navarra , 1995Libro
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3[Pamplona] : Gobierno de Navarra, Departamento de Educación, Cultura y Deporte , D.L. 1990Libro