Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, Año 7 (1981), p. 29-46
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, Año 7 (1981), p. 13-28
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía , San Sebastián, N. 6 (1972), p. 9-91
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía , San Sebastián, Año 5 (1970), p. 63-111
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía , San Sebastián, Año 3-4, cuadernos 1-2 (1967), p. 1-93
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía , San Sebastián, Año 5 (1970), p. 7-60
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Publicado en: . I Jornadas Hispano Francesas de Gastronomía , Jornadas Hispano-Francesas de Gastronomía (1a. 1967. Donostia-San Sebastián)
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía , San Sebastián, Año 3-4, cuaderno 1-2 (1967), p. 7-10
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Publicado en: . I Jornadas Hispano-Francesas de Gastronomía , Jornadas Hispano-Francesas de Gastronomía (1a. 1967. Donostia-San Sebastián)
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía , San Sebastián, Año 3-4, cuaderno 1-2 (1967), p. 1-6
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 136. alea (1998ko urria), p. 10-11
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 133-134. alea (1998ko uztaila-abuztua), p. 51
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 132. alea (1998ko ekaina), p. 10
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 131. alea (1998ko maiatza), p. 18-20
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 119. alea (1997ko maiatza), p. 4-6
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 115. alea (1997ko urtarrila), p. 45
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 114. alea (1996ko abendua), p. 38-43
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 113. alea (1996ko azaroa), p. 35-37
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 111. alea (1996ko iraila), p. 4-5
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 107. alea (1996ko maiatza), p. 9
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 104. alea (1996ko otsaila), p. 10-12
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 93. alea (1995eko martxoa), p. 21
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