Publicado en: . I Seminario de Restauración , Seminario de Restauración (1o. 1989. Donostia-San Sebastián)
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 19 (jun. 1989), p. 82
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Publicado en: . I Seminario de Restauración , Seminario de Restauración (1o. 1989. Donostia-San Sebastián)
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 19 (jun. 1989), p. 78-81
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 10 (1985), p. 17
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 136. alea (1998ko urria), p. 10-11
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 133-134. alea (1998ko uztaila-abuztua), p. 51
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 115. alea (1997ko urtarrila), p. 45
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 113. alea (1996ko azaroa), p. 35-37
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 111. alea (1996ko iraila), p. 4-5
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 107. alea (1996ko maiatza), p. 9
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 93. alea (1995eko martxoa), p. 21
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 73-74. alea (1993ko uztaila-abuztua), p. 23
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