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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , . -- San Sebastián, N. 59 (sept. 2005), p. 19-20
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Publicado en: Lurralde : investigación y espacio , San Sebastián, N. 5 (1982), p. 183-216
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