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1

Sobremesas inesperadas / por Andoni Luis Aduriz

Publicado en: El País semanal , Madrid:PRISA,[1976]-, N. 2255 (15 dic. 2019), p. 108-[109]

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2

Los secretos de Arzak. Lomo de "skrei" asado : un pescado desconocido de origen noruego adaptado al gusto mediterráneo

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1117 (22 feb. 1998), p. 81-82

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3

Los secretos de Arzak. Lenguado con pistachos y setas : uno de los pescados más delicados cocinado con unos hongos y pistachos que refuerzan su sabor

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1100 (26 oct. 1997), p. 111-112

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4

Los secretos de Arzak. Jugo de tomates con "xabirón" escabechado : el pez araña, un pescado poco apreciado covertido en suculento bocado

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1099 (19 oct. 1997), p. 99-100

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5

Los secretos de Arzak. Milhojas de atún, calabacín y pimiento : un pastel muy veraniego, acompañado de una refrescante gelatina de manzanilla

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1088 (3 ag. 1997), p. 73-74

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6

Los secretos de Arzak. Guiso marinero con "kabrarroka" : un plato rotundo cocinado en trono al cabracho, un pescado muy sabroso

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1084 (6 jul. 1997), p. 78-79

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7

Los secretos de Arzak. Salmonete con tuétano : una receta que combina los sabores del mar y la montaña

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1083 (29 jun. 1997), p. 82-83

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8

Los secretos de Arzak. Lomos de verdel en papillote : el poderoso gusto de este pescado azul sobresale unido al sabor del pimiento

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1080 (8 jun. 1997), p. 114-115

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9

Los secretos de Arzak. Sargo con tomates confitados y vinagreta : un pescado poco conocido, de carnes blancas, con un sabor exquisito, arropado con salsa

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1076 (11 mayo 1997), p. 111-112

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10

Los secretos de Arzak. Filete de mushu Martín : un pescado rodeado de leyendas, acompañado del mejor jamón y de un original pisto

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1061 (26 en. 1997), p. 81-82

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11

Los secretos de Arzak. Rape con salsa de "karramarros" : dos frutos de mar de gran interés culinarios unidos en una misma receta

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1051 (17 nov. 1996), p. 110-111

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12

Los secretos de Arzak. Lomos de dorada con salsa de espinacas : una sencilla y natural receta con un pez de legendario prestigio como principal protagonista

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1047 (20 oct. 1996), p. 119-120

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13

Los secretos de Arzak. "Zurumbillo" (remolino) : una voz típicamente vasca para describir a la lechuga rellena de rape y almejas

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1045 (6 oct. 1996), p. 175-176

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14

Los secretos de Arzak. Lubina con espinacas, bígaros y chipirones : una receta con un profundo sabor a mar y muy refrescante para el paladar

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1032 (7 jul. 1996), p. 81-82

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15

Los secretos de Arzak. "Tontor" de salmón con ensalada : el rey de los ríos en compañía de un monte de hierbas y verduras primaverales

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1025 (19 mayo 1996), p. 95-96

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16

Los secretos de Arzak. Salmonetes a la vinagreta de tomate : famosos desde la antigüedad, solo necesitan frescura y un punto exacto de cocción

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1024 (12 mayo 1996), p. 91-92

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17

Los secretos de Arzak. Irse por las ramas : el rape nada como pez en el agua en un mar de hierbas y verduras

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1017 (24 marzo 1996), p. 141-142

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18

Los secretos de Arzak. Romper moldes : lomos de mero escoltados por dos frutos vegetales, zanahoria y coco

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1012 (18 feb. 1996), p. 83-84

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19

Los secretos de Arzak. El poder del mar

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., 3a época, año 20, n. 247 (12 nov. 1995), p. 108-109

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20

Los secretos de Arzak. Futuro perfecto

Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., 3a época, año 20, n. 225 (11 jun. 1995), p. 136-137

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