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1
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 34 (jun. 1995), p. 101-104
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2
Publicado en: Cuadernos de sección. Antropología y etnografía , San Sebastián, N. 11 (1994), p. 9-69