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1
Publicado en: Bilbao , Bilbao, N. 124 (feb. 1999), p. 29
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2
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 37 (mayo. 1996), p. 84-92
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3
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 35 (oct. 1995), p. 102-104
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4
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 34 (jun. 1995), p. 105-108
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5
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 29 (oct. 1993), p. 38-40
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6
Publicado en: Cuadernos de sección. Ciencias naturales , San Sebastián, N. 3, p. 347-360
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7
Publicado en: Cuadernos de sección. Antropología y etnografía , San Sebastián, N. 3, p. 169-183
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8
Publicado en: Ernaroa : revista de historia de Euskal Herria = Euskal historiazko aldizkaria , Bilbao, N. 4 (mayo 1987), p. 197-221