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Publicado en: Ere , . -- San Sebastián, Año 2, n. 32 (24-30 abr. 1980), p. 36
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Publicado en: Letras de Deusto , . -- Bilbao, Vol. 15, n. 33 (sept.-dic. 1985), p. 181-186
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , . -- San Sebastián, N. 56 (abr. 2004), p. 69
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , . -- San Sebastián, N. 56 (abr. 2004), p. 63-64
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , . -- San Sebastián, N. 56 (abr. 2004), p. 59-60
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Publicado en: Txistulari , Donostia, 157. alea (1994ko urtarrila-martxoa), p. 7-12
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Publicado en: Economía vascongada , San Sebastián, Año 40, n. 471 (mayo 1984), p. 27-28
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Publicado en: Economía vascongada , San Sebastián, Año 36, n. 422 (abr. 1980), p. 21-22
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Publicado en: Gaceta municipal = Udal kazeta : Vitoria-Gasteiz , Vitoria-Gasteiz, 2a época, n. 9 (oct. 2001), p. 22
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Publicado en: Bilbao , Bilbao, N. 144 (dic. 2000), p. 27
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Publicado en: Bilbao , Bilbao, N. 137 (abr. 2000), p. 28
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Publicado en: Bilbao , Bilbao, N. 134 (en. 2000), p. 14
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Publicado en: Economía vascongada , San Sebastián, Año 27, n. 320 (oct. 1971), p. 39, 51
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Publicado en: Economía vascongada , San Sebastián, Año 22, n. 255 (mayo 1966), p. 39
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Publicado en: Economía vascongada , San Sebastián, Año 20, n. 231 (mayo 1964), p. 62-67
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“...Artículos...”
Publicado en: Bilbao , Bilbao, N. 129 (jul. 1999), p. 26
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Publicado en: Evolución de los gustos en gastronomía y vinos
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 46 (oct. 1999), p. 185-186
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 28 (jun. 1993), p. 103
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Publicado en: . I Seminario de Restauración , Seminario de Restauración (1o. 1989. Donostia-San Sebastián)
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 19 (jun. 1989), p. 82
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Publicado en: . I Seminario de Restauración , Seminario de Restauración (1o. 1989. Donostia-San Sebastián)
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 19 (jun. 1989), p. 78-81
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