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    León : Everest , D.L.2008
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    Bilbao : Sua , 2018
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  3. 3
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    [Pamplona] : Gobierno de Navarra , [201-?]
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  4. 4
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    Madrid : Guías Azules de España , 2014
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  5. 5
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    Madrid : Tikal , [2013]
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  6. 6
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    [S.l.] : Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra , [2009]
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  7. 7
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    Publicado en: . III Jornadas Hispano-Francesas de Gastronomía , Jornadas Hispano-Francesas de Gastronomía (3a. 1969. Donostia-San Sebastián)
    Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía , San Sebastián, Año 5 (1970), p. 95-107
    Artículo de revista
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  8. 8
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    [Madrid?] : Club del Vino y la Mesa , 1987
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  9. 9
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    Pamplona : Herper , D.L. 1992
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  10. 10
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    [Donostia] : Kriselu , D.L. 1990
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