Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , . -- Usurbil, 225. alea (2006ko azaroa), p. 26-27
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , . -- Usurbil, 220. alea (2006ko maiatza), p. 54-55
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , . -- San Sebastián, N. 59 (sept. 2005), p. 61-63
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Publicado en: Punto y hora de Euskal Herria , . -- Pamplona, N. 118 (14-21 dic. 1978), p. 42-43
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Publicado en: Punto y hora de Euskal Herria , . -- Pamplona, N. 78 (9-15 marzo 1978), p. 40-41
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Publicado en: Sobremesa : revista de vinos y gastronomía de vinoselección. , Madrid : Ediciones de Gastronomía, [1984]-., Año 10, n. 108 (nov. 1993), p. 80-81
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Publicado en: Papeles de economía española / Fundación Fondo para la Investigación Económica y Social. , Madrid : F.F.I.E.S., 1980-., N. 96 (2003), p. 112-133
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Publicado en: Horeco : hoteles, restaurantes, cafeterías, colectividades. , Madrid : Alfil, [198-?]-., N. 132 (dic. 1996/en. 1997), p. 61, 63, 66-67
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Publicado en: Club de Gourmets , Madrid, Año 16, n. 187 (nov. 1991), p. 51-65
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Publicado en: Economía vascongada , San Sebastián, Año 33, n. 401-402 (jul.-ag. 1978), p. 9-12
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Publicado en: Economía vascongada , San Sebastián, Año 8, n. 92 (oct. 1952), p. 3-4
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Publicado en: Bilbao , Bilbao, N. 129 (jul. 1999), p. 15
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 28 (jun. 1993), p. 40-43
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 21 (dic. 1989-en. 1990), p. 63-65
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Publicado en: Muga , Bilbao, N. 77 (jun. 1991), p. 88-93
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