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Publicado en: Alimentación y Cultura : actas del congreso internacional, 1998 / Museo Nacional de Antropología , Huesca : La Val de Onsera, 1999, P. 1091-1104
Artículo de libro -
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Publicado en: Jaizkíbel gastronómico , [Gipuzkoa?] : Carlos Nuere Goyeneche, 1969, P. 109-120