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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari 1942-...”
    Publicado en: Interviú , ISSN 2340-7379, Barcelona ; Madrid : Ediciones Zeta, [1976-2018], N. 515 (26 marzo 1986), 70-73 or.
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari 1942-...”
    Publicado en: Interviú , ISSN 2340-7379, Barcelona Madrid:Ediciones Zeta,[1976-2018],, N. 658 (20 dic. 1988), 94-95 or.
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  3. 3
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari 1980...”
    Publicado en: Interviú , ISSN 2340-7379, Barcelona Madrid:Ediciones Zeta,[1976-2018], Año 6, n. 245 (22/28 en. 1981), p. 58-60
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  4. 4
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari 1980...”
    Publicado en: Interviú , ISSN 2340-7379, Barcelona Madrid:Ediciones Zeta,[1976-2018], Extra Navidad [1980], p. 126-128
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    Madrid : La Fábrica , D.L. 2022
    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
    Publicado en: Buena mesa : revista de la Asociación Española de Restaurantes de Buena Mesa , Zaragoza:Interimport,[2003]-, N. 2 (dic. [20]03), p. 7-22
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  7. 7
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
    Publicado en: Cambio 16 , ISSN 0211-285X, Madrid:Información y Publicaciones,[1971]-, N. 908 (24 abr. 1989), p. 158-159
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  8. 8
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
    Publicado en: El País semanal , Madrid:PRISA,[1976]-, N. 2197 (4 nov. 2018), p. [38]-48
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  9. 9
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
    Publicado en: Ciudadano : revista de consumo y calidad de vida : [revista de la Unión de Consumidores de España] , ISSN 0212-4114, Madrid:Unión de Consumidores de España,[1973]-, Dic. 1979, p. 36-37
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  10. 10
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    Madrid : Anaya , 2013
    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
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    Donostia : Elkar , [2008]
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  12. 12
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
    Publicado en: Tiempo. , Madrid : Tiempo, [1982]-2018., N. 617 (28 feb. 1994)
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  13. 13
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari Comentarios...”
    Publicado en: Tiempo. , Madrid : Tiempo, [1982]-2018., N. 690 (24 jul. 1995), p. 11
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  14. 14
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
    Publicado en: Suplemento semanal. , Madrid : Taller de Editores, D.L. 1987-[2000]., N. 609 (27 jun. 1999), p. 12-21
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  15. 15
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
    Publicado en: Suplemento semanal. , Madrid : Taller de Editores, D.L. 1987-[2000]., N. 523 (2 nov. 1997), p. 48-49
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  16. 16
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
    Publicado en: Suplemento semanal. , Madrid : Taller de Editores, D.L. 1987-[2000]., N. 289 (9 mayo 19939, p. 32-40
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
    Publicado en: Suplemento semanal. , Madrid : Taller de Editores, D.L. 1987-[2000]., N. 202 (8 sept. 1991), p. 62
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
    Publicado en: El Semanal. , Madrid : Taller de Editores, [2000-2005]., N. 738 (16/22 dic. 2001), p. 111-116
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  19. 19
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari...”
    Publicado en: El Semanal. , Madrid : Taller de Editores, [2000-2005]., N. 680 (5/11 nov. 2000), p. 64-69
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  20. 20
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    Materia: '; “...Arzak, Juan Mari Comentarios...”
    Publicado en: Restauradores. , Madrid : Restauradores, [1986]-., Año 6, n. 64 (marzo 1993), p. 68
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