Publicado en: . VI Jornadas de Gastronomía , Jornadas de Gastronomía (6a. 1967. Donostia-San Sebastián)
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía , San Sebastián, N. 6 (1972), p. 58-74
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Publicado en: Boletín del Instituto Americano de Estudios Vascos , Buenos Aires, Año 29, v. 29, n. 112 (en.-marzo 1978), p. 3-7
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Publicado en: Boletín de la Real Academia de la Historia , Madrid, T. 152 (1973), p. 51-79
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