Publicado en: Evolución de los gustos en gastronomía y vinos
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 46 (oct. 1999), p. 93-108
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Publicado en: Jakin , Donostia, 110. zki. (1999ko urtarrila-otsaila), p. 116-120
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Publicado en: Tribuna de las autonomías , [Madrid] : Real Academia de Ciencias Morales y Políticas, D.L. 1994, p. 97-122
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Publicado en: Occidente y el otro : una historia de miedo y rechazo , Vitoria-Gasteiz : Ayuntamiento, D.L. 1996, p. 223-230
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Publicado en: Occidente y el otro : una historia de miedo y rechazo , Vitoria-Gasteiz : Ayuntamiento, D.L. 1996, p. 231-247
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Publicado en: . Euskal Enpresaren Etorkizunari buruzko Biltzarra = Congreso sobre la Empresa Vasca ante el Futuro / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre la Empresa Vasca ante el Futuro (1987. Vitoria-Gasteiz), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones, 1988, T. I, p. 231-240
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Publicado en: . Euskal Enpresaren Etorkizunari buruzko Biltzarra = Congreso sobre la Empresa Vasca ante el Futuro / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre la Empresa Vasca ante el Futuro (1987. Vitoria-Gasteiz), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones, 1988, T. II, p. 5-16
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Publicado en: . Estatu-Krisia eta Europari buruzko Biltzarra = Congreso sobre la Crisis del Estado y Europa / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre la Crisis del Estado y Europa (1987. Vitoria-Gasteiz), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 13-26
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Publicado en: . Populazioari buruzko Biltzarra = Congreso sobre la Población / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre la Población (1987. Vitoria-Gasteiz), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 157-174
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Publicado en: . Kooperatibismoa eta Gizarte-Ekonomia Mundu Zabalean gaiari buruzko Biltzarra = Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo (1987. Bilbao), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 219-228
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Publicado en: . Kooperatibismoa eta Gizarte-Ekonomia Mundu Zabalean gaiari buruzko Biltzarra = Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo (1987. Bilbao), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 229-238
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Publicado en: . Kooperatibismoa eta Gizarte-Ekonomia Mundu Zabalean gaiari buruzko Biltzarra = Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo (1987. Bilbao), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 239-248
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Publicado en: . Kooperatibismoa eta Gizarte-Ekonomia Mundu Zabalean gaiari buruzko Biltzarra = Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo (1987. Bilbao), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 249-258
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Publicado en: . Kooperatibismoa eta Gizarte-Ekonomia Mundu Zabalean gaiari buruzko Biltzarra = Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo (1987. Bilbao), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 259-264
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Publicado en: . Kooperatibismoa eta Gizarte-Ekonomia Mundu Zabalean gaiari buruzko Biltzarra = Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre el Cooperativismo y la Economía Social en el Mundo (1987. Bilbao), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 265-270
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Publicado en: . XXI. Mendeko Euskal Lehen Sektoreari buruzko Biltzarra = Congreso sobre el Sector Primario Vasco en el Siglo XXI / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre el Sector Primario Vasco en el Siglo XXI (1987. Bilbao), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 3-16
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Publicado en: . XXI. Mendeko Euskal Lehen Sektoreari buruzko Biltzarra = Congreso sobre el Sector Primario Vasco en el Siglo XXI / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre el Sector Primario Vasco en el Siglo XXI (1987. Bilbao), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 17-26
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Publicado en: . XXI. Mendeko Euskal Lehen Sektoreari buruzko Biltzarra = Congreso sobre el Sector Primario Vasco en el Siglo XXI / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre el Sector Primario Vasco en el Siglo XXI (1987. Bilbao), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 27-46
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Publicado en: . XXI. Mendeko Euskal Lehen Sektoreari buruzko Biltzarra = Congreso sobre el Sector Primario Vasco en el Siglo XXI / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre el Sector Primario Vasco en el Siglo XXI (1987. Bilbao), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 47-58
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Publicado en: . XXI. Mendeko Euskal Lehen Sektoreari buruzko Biltzarra = Congreso sobre el Sector Primario Vasco en el Siglo XXI / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre el Sector Primario Vasco en el Siglo XXI (1987. Bilbao), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 175-186
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