La route des pintxos : (Donostia - Saint-Sébastien) / [textes Josema Azpeitia ; photographies Ritxar Tolosa ; traduction, Sylvain Foucaud]

Legazpi : ZUM , 2015

Rutas y restaurantes con encanto de Navarra / [textos, Josema Azpeitia y Txusma Pérez Azaceta ; fotografías, Ritxar Tolosa y Txusma Pérez Azaceta]

Bilbao : Sua , 2018

Setas comestibles del País Vasco y gastronomía / Valentín Salazar y Aurelio V. Salazar

Vitoria-Gasteiz : Diputación Foral de Álava, Servicio de Publicaciones , D.L. 1985

Los Figones del Camino de Santiago : yo lo cuento y tú lo cueces / Adolfo Fernández Oubiña

Barcelona : Ronsel , 1999

IX Semana del Pintxo de Álava : del 15 al 24 de abril / [organiza, Asociación de Empresarios de Hostelería de Álava-Arabako Ostalaritza Elkartea]

[Vitoria-Gasteiz] : Asociación de Empresarios de Hostelería de Álava , [2011]

De pintxos por Gipuzkoa / [textos] Josema Azpeitia ; [fotografías] Ritxar Tolosa

Legazpi : ZUM , [2014]

La senda del pintxo : (Pamplona-Iruña y comarca) / Josema Azpeitia, Ritxar Tolosa

Legazpi : ZUM , [2014]

The pintxo trail : (Pamplona-Iruña) / Josema Azpeitia, Ritxar Tolosa ; [translation, Careen Irwin]

Legazpi : ZUM , [2014]

Navarra : [5 rutas grastronómicas para conocer todo Navarra] / [texto, Manuel Monreal Iglesia]

Madrid : Guías Azules de España , 2014

De pintxos por Gipuzkoa 2 / [textos] Josema Azpeitia ; [fotografías] Ritxar Tolosa

Legazpi : ZUM , [2015]

VI Semana del Pintxo de Álava y del Vino de Rioja Alavesa : del 9 al 18 de mayo = VI Arabako Pintxo eta Arabar Errioxako Ardo astea : maiatzaren 9tik 18ra : XV concurso de Pinchos...

[Vitoria-Gasteiz] : Asociación de Empresarios de Hostelería de Álava = Arabako Ostalaritza Elkartea , 2008

De pintxos por Gipuzkoa 3 / [textos] Josema Azpeitia ; [fotografías] Ritxar Tolosa

Legazpi : ZUM , D.L. 2017

Gastronomieführer / [design und gestaltung, ACC Comunicación ; fotos, Agustín Sagasti...(et al.) ; textredaktion, Javier Urroz]

[Vitoria-Gasteiz] : Eusko Jaurlaritza, Industria, Merkataritza eta Turismo Saila = Gobierno Vasco, Departamento de Industria, Comercio y Turismo , 2006

La senda del pintxo : (Donostia) / [textos] Josema Azpeitia ; [fotografías] Ritxar Tolosa

Legazpi : ZUM , [2011]

Lo mejor de la gastronomía : 2006 / Rafael García Santos

Barcelona : Destino , 2005

Araba pintxoz pintxo = De pinchos por Álava / fotografía, Javier Martín

[Vitoria-Gasteiz] : Asociación de Empresarios de Hostelería de Álava = Arabako Ostalaritza Elkartea , [2006]

Gure produktuak : eta hamalau errezeta = Nuestros productos : y catorce recetas

Abadiño : Fundación Kalitatea Fundazioa , [200-?]

Guías gastronómicas, entre la objetividad y la injusticia / José Luis Iturrieta

Banderillas breves. La casa de Lúculo ; Recetas de ama de casa / [José Luis Iturrieta]

La Cocina popular vasca : (en 100 excursiones) / [recopilador José Luis Gereño]

San Sebastián : Sendoa , D.L. 1984