Saveurs et traditions gourmandes : Landes, Gascogne, Bigorre, Béarn, Pays Basque / Henri Combret

Biarritz : Atlantica , 1998

La France gastronomique : guide des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises Le Béarn / Curnonsky et Marcel Rouff ; illustrations de Ivan Thièle

Paris : F. Rouff , cop. 1922

Saveur Pays basque / Bernard Arguello ; préface de Jacques Chancel

Anglet : Atlantica , [2003]

Basques aux fourneaux / texte de Ludivine Charniguet ; photographies de Christophe Lebrun ; conseil vins de Xenia Theodotou Schneider ; préface de Christian Etchebest

[Saint-Pée-sur-Nivelle] : Artza , [2009]

A table___ : chez les basques : ou l'art de se régaler entre mer et montagne / Elisabeth de Meurville ; photographies, Hervé Amiard

Grenoble : Glénat , [2009]

La cuisine de Lurrama : 25 chefs, 25 produits issus de l'agriculture paysanne du Pays Basque = Lurrama gure sukaldean : Euskal Herriko ekoizpenak sukaldeburu bat bezala kozinatu! /...

Baiona-Bayonne : Elkar : Lurrama Elkartea , [2016]

Chocolat au Pays baque / photographies, Caroline de Otero ; stylisme, Catherine Guillaud ; texte, Anne-Merie Chancerel

[Saint-Pée-sur-Nivelle] : Artza , [2010]

Pie noir du Pays Basque : une race sauvée par une poignée d'hommes / preface, Périco Légasse ; textes, Jean Weber ; photographies, Pascal Rabot

Joué-lès-Tours : Mines de Rien , [2011]

Les Recettes de notre pays / Pierre-Yves Chupin, photos, André Martin, Léna Presse

Recettes basques de ma grand-mère / par Emilie Dudon

Romorantin : Reflets de terroir , [2012]

Jambons du Pays basque / texte histoire Léon Mazzella ; photographies Patrick Ballaré ; illustrations Frédéric Liéval

[Saint-Pée-sur-Nivelle] : Artza , [2013]