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Publicado en: Jakin , Arantzazu, 2. (1977ko apirila-ekiana), p. 80-84
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Publicado en: Jakin , Arantzazu, 2. (1977ko apirila-ekiana), p. 107-112
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Publicado en: Jakin , Arantzazu, 3. (1977ko uztaila-iraila), p. 12-24
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Publicado en: Historia contemporánea , Leioa (Bizkaia), N. 3 (1990), p. 117-137
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 42 (abr. 1998), p. 49-63
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Publicado en: Evolución de los gustos en gastronomía y vinos
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 46 (oct. 1999), p. 93-108
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Publicado en: Economía vascongada , San Sebastián, Año 6, n. 65 (jul. 1950), p. 31-33
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