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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Donostia, 1. alea (1986ko otsaila), p. 75
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Donostia, 7. alea (1987ko otsaila), p. 10-11
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 45. alea (1991ko martxoa), p. 29-31
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 49-50. alea (1991ko uztaila-abuztua), p. 25-29
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Donostia, 29. alea (1989ko azaroa) p. 62-65
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Publicado en: Elhuyar. Zientzia eta teknika , Usurbil, 58. alea (1992ko apirila), p. 12-13
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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 42 (abr. 1998), p. 49-63
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Publicado en: Evolución de los gustos en gastronomía y vinos
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 46 (oct. 1999), p. 93-108
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Publicado en: . Estatu-Krisia eta Europari buruzko Biltzarra = Congreso sobre la Crisis del Estado y Europa / II Congreso Mundial Vasco , Congreso sobre la Crisis del Estado y Europa (1987. Vitoria-Gasteiz), Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1988, p. 51-62
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Publicado en: Jakin , Arantzazu, 11. zki. (1960ko Gabonetakoa), p. 66-70
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Publicado en: Jakin , Arantzazu, 2. (1977ko apirila-ekiana), p. 49-57
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