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Publicado en: Cuisine du terroir , Grenoble, No 9 (mai-juin 1996), p. 53-70
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Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., N. 1055, extra Navidad (15 dic. 1996), p. 96-100
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Publicado en: El pais semanal , Madrid, N. 1107 (14 dic. 1997), p. 87-92
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Publicado en: Boletín de la Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País , San Sebastián-Donostia, Año 42, cuaderno 3-4 (1986), p. 649-673
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Publicado en: Epoca , Madrid, N. 196 (5-11 dic. 1988), p. 112-115
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Publicado en: Club de Gourmets , Madrid, Año 23, n. 284 (dic. 1999), p. 43-62
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Publicado en: Club de Gourmets , Madrid, Año 18, n. 218 (jun. 1994), p. 67-78
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Publicado en: Comer y beber , Barcelona, Año 29 (en. 1991), p. 40-46
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Publicado en: Class , Barcelona, N. 19 (dic. 1991), p. 107
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Publicado en: Envero , Logroño, N. 20 (nov. 2004), p. 26-29
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Publicado en: Epoca. , Madrid : Difusora de Información Periódica, [1985]-., N. 481 (16 mayo 1994), p. 101
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Publicado en: Escapada : tu revista práctica para descubrir España__ y las maravillas del mundo. , Madrid : Ediciones Periodísticas Adsen, [1997]-., Año 7, n. 70 (oct. 2003), p. 36-37
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Publicado en: España gastronómica. , Madrid : Restauradores, 1992-., [1992], p. 246-247
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Publicado en: Apicius : cuaderno de alta gastronomía. , Barcelona : Montagud, [2003]-., N. 06 (mayo 2006), p. 158-169
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Publicado en: Restauradores. , Madrid : Restauradores, [1986]-., N. 51 (oct. 1991), p. 54-60
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Publicado en: Restauradores. , Madrid : Restauradores, [1986]-., Año 6, n. 52 (nov. 1991), p. 64-70
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Publicado en: Restauradores. , Madrid : Restauradores, [1986]-., Año 6, n. 60 (oct. 1992), p. 12-18
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Publicado en: Educación y biblioteca : revista mensual de documentación y recursos didácticos. , Madrid : Tilde, [1989]-., Año 20, n. 163 (en./feb. 2008), p. 8
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