La cocina donostiarra : historia gastronómica de San Sebastián / textos, Manolo González, Mikel Corcuera ; fotografías, Pedro Moreno ; prólogo, Ferran Adrià ; diseño e ilustracione...

[Donostia-San Sebastián] : Al Gusto , [2008]

Sabores & emociones : verduras de Navarra / creaciones culinarias, Angelita Alfaro ; fotografías, Patxi Úriz ; [textos, Mikel Corcuera]

[Pamplona] : Gobierno de Navarra, [Departamento de Relaciones Internacionales y Portavoz del Gobierno] , 2010

Recetas de leyenda / Mikel Corcuera, Nagore Azurmendi, Peru Almandoz

Bilbao : Bainet Media , 2004

25 años de la nueva cocina vasca / Mikel Corcuera

Bilbao : Aizkorri , [2003]

Recetas de porcelana : creatividad en la joven cocina del nuevo milenio / [textos y coordinación, Mikel Corcuera Ulacia...(et al.) ; fotografías, José Luis Galiana]

San Sebastián : S.P.A.M. , 2000

Las Recetas de Arzak : El País semanal / [documentación, estudio y redacción, Mikel Corcuera ; realización de las recetas, Juan Mari Arzak ; con la colaboración de Xabier Gutiérrez...

Madrid : El País Aguilar , [1997]

De pinchos por San Sebastián / Mikel Corcuera

Madrid : El País Aguilar , D.L. 1995

Cocinar por afición : (Maritxu, me voy a la sociedad) / Rafael García Santos, Mikel Corcuera

San Sebastián : Rafael García Santos , 1990