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1
Publicado en: Somos lo que comemos : estudios de alimentación y cultura en España / Mabel Gracia Arnaiz (coord.) , Barcelona : Ariel, 2002, p. 179-208
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2
Publicado en: El Bienestar en la cultura : estudios de la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación en homenaje al profesor Iñaki Domínguez Vázquez , Bilbao : Universidad del País Vasco, Servicio Editorial = Euskal Herriko Unibertsitatea, Argitalpen Zerbitzua, [2000], p. 249-290
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3
Publicado en: Antropología de los pueblos del norte de España / compilador Carmelo Lison Tolosana , Madrid : Universidad Complutense ; Santander : Universidad de Cantabria, D.L. 1991, P. 83-114 ; 24 cm