Publicado en: El País semanal. , Madrid : PRISA, [1976]-., 2a época, año 11, n. 478 (8 jun. 1986), p. 84
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Artículo de revista

Publicado en: Narria : estudios de artes y costumbres populares / Facultad de Filosofía y Letras, Universidad Autónoma de Canto Blanco, Madrid. , Madrid : Museo de Artes y Tradiciones Populares, [1975]-., N. 45-46 (1988), p. 45-47
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Publicado en: Horeco : hoteles, restaurantes, cafeterías, colectividades. , Madrid : Alfil, [198-?]-., N. 85 (30 nov. 1992), p. 127
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Publicado en: España gastronómica. , Madrid : Restauradores, 1992-., [1992] p. 251
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Publicado en: España gastronómica. , Madrid : Restauradores, 1992-., [1992], p. 240-245
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Publicado en: Escapada : tu revista práctica para descubrir España__ y las maravillas del mundo. , Madrid : Ediciones Periodísticas Adsen, [1997]-., Año 7, n. 70 (oct. 2003), p. 36-37
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Publicado en: Escapada : tu revista práctica para descubrir España__ y las maravillas del mundo. , Madrid : Ediciones Periodísticas Adsen, [1997]-., Año 4, n. 32 (abr. 2000), p. 50-51
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Publicado en: Club de Gourmets , Madrid, Año 17, n. 207 (jul. 1993), p. 11
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Publicado en: Actualidad económica , Madrid, N. 2449 (26 mayo 2005), p. 86-87
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Publicado en: Blanco y negro : revista ilustrada , ISSN 0006-4572, Madrid:Prensa Española,[1891-2000], Año 105, n. 4019 (7 jul. 1996), p. 88-89
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Publicado en: Cuadernos de etnología y etnografía de Navarra , Pamplona, Año 34, n. 77 (2002), p. 259-299
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Publicado en: Anuario de estudios medievales , Barcelona, [Vol.] 30/1 (2000), p. 157-233
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Publicado en: Oro , Madrid, N. 61 (marzo 2003), p. 46-49
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Publicado en: Zainak : cuadernos de antropología-etnografía , Donostia, N. 20 (2000), p. 243-253
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Publicado en: Sobremesa , Madrid, Año 18, n. 192 (jun. 2001), p. 40-52
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Publicado en: Bilbao , Bilbao, N. 86 (ag. 1995), p. 37
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Publicado en: Bilbao , Bilbao, N. 77 (nov. 1994), p. 23
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Publicado en: Geo , Madrid, N. 150 (jul.1999), p. 82-83
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Publicado en: Epicur , Barcelona, Año 5, n. 21 [1998], p. 73-81
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Publicado en: Club de Gourmets , Madrid, Año 18, n. 223 (nov. 1994), p. 77-79
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