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1
Publicado en: Lurralde : investigación y espacio , . -- San Sebastián, N. 29 (2006), p. 13-25
Artículo de revista -
2
Publicado en: Vino y gastronomía. , Madrid : Luis Mangada, 1991-., Año 9, n. 84 (feb. 1992), p. 68-71
Artículo de revista -
3
Publicado en: Lurralde : investigación y espacio , . -- San Sebastián, N. 26 (2003), p. 63-82
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4
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 44 (dic. 1998), p. 52-60
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5
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 44 (dic. 1998), p. 34-52
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6
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 44 (dic. 1998), p. 29-33
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7
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 44 (dic. 1998), p. 11-28
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8
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 44 (dic. 1998), p. 6-11