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1
Publicado en: Euzkadi : revista bimestral de ciencias, bellas artes y letras , Bilbao, 3a época, año 7, n. 5-6 (sept.-dic. 1910), p. 367-374, 419-425
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2
Publicado en: Euzkadi : ciencias, bellas artes, letras , Bilbao, 4a época, año 12, n. 8 (feb. 1915), p. 55-64
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3
Publicado en: Dantzariak : boletín de Euskal Dantzarien Biltzarra , Bilbo, 28 (1984ko urtarrilla), p. 32-49
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4
Publicado en: . I Jornadas Hispano-Francesas de Gastronomía , Jornadas Hispano-Francesas de Gastronomía (1a. 1967. Donostia-San Sebastián)
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía , San Sebastián, Año 3-4, cuaderno 1-2 (1967), p. 24-55
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5
Publicado en: . II Jornadas Hispano-Francesas de Gastronomía , Jornadas Hispano-Francesas de Gastronomía (2a. 1968. Donostia-San Sebastián)
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía , San Sebastián, Año 5 (1970), p. 36-40
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6
Publicado en: . VIII Jornadas de Gastronomía , Jornadas de Gastronomía (8a. 1975. Donostia-San Sebastián)
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 7 (1981), p. 39-46
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7
Publicado en: Vasconia : cuadernos de historia-geografía , Donostia, N. 30 (2000), p. 163-180
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8
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9
Publicado en: . Estudios vascos en el sistema educativo / Rafael López Atxurra , Congreso de Estudios Vascos (Eusko Ikaskuntza) (12o. 1993. Vitoria-Gasteiz), Donostia : Eusko Ikaskuntza, 1995, p. 387-406
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10
Publicado en: Evolución de los gustos en gastronomía y vinos
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 46 (oct. 1999), p. 35-42
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11[Vitoria-Gasteiz] : Fundación Sancho el Sabio , 2002Libro
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12
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13
Publicado en: Punto y hora de Euskal Herria , . -- Pamplona, N. 63 (24-30 nov. 1977), p. 45, 49
Artículo de revista -
14
Publicado en: Punto y hora de Euskal Herria , N. 165 (1-7 marzo 1980), p. 28-30
Artículo de revista -
15
Publicado en: Punto y hora de Euskal Herria , N. 356 (29 jun.-6 jul. 1984), p. 12-14
Artículo de revista -
16
Publicado en: Punto y hora de Euskal Herria , N. 372 (dic. 1984), p. 49
Artículo de revista -
17
Publicado en: Punto y hora de Euskal Herria , N. 416 (13 dic. 1985), p. 26-27
Artículo de revista -
18
Publicado en: Punto y hora de Euskal Herria , N. 435 (23-30 mayo 1986), p. 5
Artículo de revista -
19
Publicado en: Punto y hora de Euskal Herria , N. 435 (23-30 mayo 1986), p. 7-11
Artículo de revista -
20
Publicado en: Punto y hora de Euskal Herria , N. 430 (Abr. 1986), p. 37-38
Artículo de revista