La Cocina de Shishito en la Belle Epoque / Juan José Lapitz

[Donostia-San Sebastián] : Baroja , D.L. 1991

El Salmón del Bidasoa : su vida privada y pública / José Ma. Busca Isusi, José Iraundegui, Juan José Lapitz ; prólogo de Emilio Navas

La Cocina vasca : sus recetas básicas / Juan José Lapitz

Donostia-San Sebastián : Txertoa , D.L. 1989

La Cocina moderna en Euskadi = Gaurregungo sukaldaritza Euskadin / Juan José Lapitz ; prólogo de José Antonio Ardanza ; [versión en euskera Edorta Aguirre]

Madrid : Espasa-Calpe , 1987

Recettes des sept provinces du Pays Basque : Zazpiak-bat / [recueillies par] Juan José Lapitz Mendia, Jeanine Pouget ; photographies, Alain Béguerie

Bordeaux : Aubéron , D.L. 1995

El Verdel = Berdela / por, Juan José Lapitz, Roberto Lotina, Jesús Llona

San Sebastián : Federación de Cofradías Gastronómicas , D.L. 1996

Basque cuisine : the cuisine of yesterday and today / [technical direction, Juan José Lapitz]

Oiartzun : Sendoa , 1999

La Cocina vasca : recetas básicas para todo el año / Juan José Lapitz Mendía

San Sebastián : Txertoa , 1999

Los Caseríos : la cocina popular vasca / Texto, Juan José Lapitz ; fotografías de los caseríos, Chantal de Hanover, Filippo Gallino ; fotografías de la cocina, Sacha Hormaechea...

[Madrid] : Telefónica ; [Barcelona] : Lunwerg , [2000]

La cuisine basque : recettes fondamentales des 7 provinces / Juan José Lapitz ; [traduction, Christiane et Jean-Paul Salgue ; photographie et home economist, Xavier Landa]

Baiona : Elkar , [2009]

La Cocina vasca : recetas básicas para todo el año / Juan José Lapitz

Donostia-San Sebastián : Txertoa , 2008

El Agua en la cocina del futuro / [coordinación, Juan José Lapitz]

[Madrid] : Academia Española de Gastronomía ; Barcelona [etc.] : Ediciones B , 1999