25 años de Concurso Gastronómico en Llodio : bodas de plata (1977-2002) = 25 urte Sukaldari Artean Laudion : zilarreko ezteiak / Jon Gotzon Laburu ; [prólogo de Juan Mari Arzak]

Laudio : Rakataplá , [2003]

4 medios platos y 2 medios postres / textos, Juan Mari Arzak ; grabados, Andrés Nagel

[Madrid] : Turner , 2002

Pintxos donostiarras / basado en una idea de Jaime Franco ; fotografías Alberto Pérez ; autor y coordinador Pedro Martín ; [prólogo de Juan Mari Arzak]

[Donostia-San Sebastián] : Lur , D.L. 1992

Las Recetas de Arzak : El País semanal / [documentación, estudio y redacción, Mikel Corcuera ; realización de las recetas, Juan Mari Arzak ; con la colaboración de Xabier Gutiérrez...

Madrid : El País Aguilar , [1997]

Cómo preparar huevos, pastas, arroces, verduras, legumbres, hongos y hierbas / Karlos Arguiñano y Juan Mari Arzak ; coordinación de Patxi Antón

Madrid : Asegarce : Debate , 1998

Cómo preparar la mesa y seleccionar vinos, cafés, infusiones, licores y puros / Karlos Arguiñano y Juan Maria Arzak ; coordinación de Patxi Antón

Madrid : Asegarce : Debate , 1999

Cocina vasca / autores, Jesús Llona Larrauri y Garbiñe Badiola ; prólogo, Juan Mari Arzak

León : Everest , D.L. 1999

Bocados / Arzak ; [fotografías, Mikel Alonso]

Bilbao : Bainet Media , 2006

La Izquierda gastronómica : (para Juan Mari Arzak y Pello Subijana, inmejorable compañía de una sobremesa de historiadores y cocineros) / José María Lorenzo Espinosa

Recetas / Arzak

Bilbao : Bainet Media , 2004

Una Enciclopedia viviente / por Juan Mari Arzak

Cómo organizar una cocina / Karlos Arguiñano y Juan Mari Arzak ; coordinación de Patxi Antón

Madrid : Asegarce : Debate , [1998]

Cómo preparar postres / Karlos Arguiñano y Juan Mari Arzak ; coordinación de Patxi Antón

Madrid : Asegarce : Debate , 1999

Así nos ven / Juan Mari Arzak

Un Hombre en apuros : Juan Maria Arzark : "he tenido que trabajar mucho para seducir" / por G. Sabbah

Desde el Alto de Miracruz / Juan Mari Arzak

Celebrar el milenio con Arzak & Adrià : 2000 & 2001

[S.l.] : [Juan Mari Arzak : Ferrán Adrià] , 1999

La Cocina vasca de siempre / Txuno Etxaniz ; [prólogo, Juan Ma. Arzak]

[Bilbao] : Lur , [1999]

La Cocina monacal : los secretos culinarios de las Hermanas Clarisas : 229 recetas de 70 monasterios / [coordinación, Javier de Sagastizabal, con la colaboración de las hermanas An...

Barcelona : Planeta , 2005

Errezetak / [testua, Juan Mari Arzak ; itzulpena, Edorta Agirre ; argazkiak, Mikel Alonso]

Bilbo : Bainet Media , 2005